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Riso basmati con broccoli e ceci, è un altro piatto nato all’ultimo minuto.
Avevo dei ceci cotti avanzati di un paio di giorni fa, con cui volevo fare un hummus, ma ho poi cambiato idea e li ho usati per questo semplice piatto che vi propongo oggi.
Del broccolo useremo sia le cimette che la parte tenera del gambo. Mi raccomando, se preparate invece una ricetta che prevede solo l’uso delle cimette, tenete il gambo e usatelo per preparare un buon minestrone.
Ho inoltre usato aglio nero fermentato. Un’altra scoperta recente che mi piace molto! Potete usarlo anche tritato finemente nei piatti e non avrete nessuno degli inconvenienti che può lasciare l’aglio fresco. Anzi! Il suo sapore delicato e balsamico darà un tocco delizioso alle vostre pietanze.
Io l’avevo acquistato ad una fiera locale, ma lo trovate facilmente nei negozi biologici.
Ingredienti per due persone
- 100 grammi di riso basmati integrale
- 1 broccolo
- una manciata di pomodorini secchi reidratati
- una manciata di olive nere taggiasche
- 3-4 cucchiai di ceci cotti
- uno spicchio d’aglio (io ho usato quello nero fermentato)
- olio evo
- sale marino integrale
- un pizzico di peperoncino
Procedimento
Mettiamo a cuocere il riso, in genere necessita di una cottura di circa 30 minuti in rapporto 1:1,5.
Mentre il riso cuoce, puliamo il broccolo: tagliamo le cimette e anche il gambo in piccoli pezzi.
Diamogli un leggero bollore o una veloce cottura al vapore per ammorbidire i gambi. Potremmo anche sfruttare il calore della pentola per la cottura del riso ponendo un cestello sopra di essa. Basteranno 5 minuti.
Prendiamo una padella e versiamo l’olio, l’aglio e il peperoncino, le olive e i pomodori secchi reidratati.
Saltiamo in padella aggiungendo anche i broccoli e i ceci insieme ad un po’ di sale, oltre al riso ormai cotto. Lasciamo insaporire un minuto e serviamo subito.
Il vostro piatto di riso basmati con broccoli e ceci è pronto!
Buon appetito!
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