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Ho deciso di inaugurare una nuova sezione del blog denominata “Ricette in 30 minuti”. Cominciamo con una buonissima crema di zucca e cavolo nero!
Da un sondaggio è emerso che siete interessati anche quei piatti semplici, che preparo con pochi ingredienti ed in poco tempo!
Per la preparazione di questa crema, non ho usato cereale e legume, avevamo infatti già mangiato la pasta con i broccoli a pranzo e, una crema di cereali a colazione, quindi ho optato per una cena leggera. Ho solo aggiunto qualche crostino di pane e semi oleosi, per dare un po’ di croccantezza al piatto.
Se volessimo invece rendere questo, il nostro piatto principale, basterebbe aggiungere in cottura, delle lenticchie rosse che cuociono in fretta, oppure preparare in anticipo un legume.
Stessa cosa per i cereali, possiamo prepararne un po’ di più e conservarli in frigo 2-3 giorni o, optare per un cereale a cottura veloce (farro perlato o grano saraceno, ad esempio).
Ingredienti per due persone
- 1 pezzo di zucca
- 2 mazzetti di cavolo nero
- 1/2 cipolla
- 1 carota
- 1 pezzo di sedano
- 1 cucchiaino di miso a commensale
- un pizzico di sale m.i.
- olio evo
Procedimento
Puliamo il cavolo nero e tagliamolo a striscioline. Tagliamo a cubetti piccoli la zucca. Tritiamo finemente anche sedano, carota e cipolla e facciamoli appassire con dell’olio evo. Aggiungiamo quindi il cavolo sciacquato e la zucca, aggiungiamo acqua fino a ricoprire appena le verdure. Aggiungiamo un pizzico di sale e lasciamo cuocere fino a quando diventeranno tenere.
A fine cottura, aggiungiamo un cucchiaino di miso a commensale sciogliendolo con un po’ di brodo bollente.
Serviamo la nostra crema di zucca e cavolo nero con semi a piacere e volendo, qualche pezzetto di pane leggermente croccante.
