Coppette amasake e latte di cocco

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Le coppette amasake e latte di cocco, sono così semplici che ero indecisa se pubblicare o meno la ricetta!

L’amasake è una crema di riso dolce fermentato. E’ buona mangiata tal e quale, ma anche usata come dolcificante o abbinata a creme di semi oleosi.

Se non la conoscete dovete provarla! Una crema naturalmente dolce, che appagherà in modo sano la voglia di dolce!

Per quanto riguarda il latte di cocco andrebbe usato occasionalmente essendo un alimento tropicale.

Lo avevo usato per fare questo dolce che trovo perfetto per una festa di compleanno primaverile o estiva! Anche in un piatto salato come questo però, non è affatto male.

Ingredienti

• 380 grammi di amasake
• 200 grammi di latte di cocco
• 3-4 cucchiai di crema di mandorle
• 1 cucchiaio di cacao amaro

Procedimento

Mettiamo la lattina di cocco in frigo alcune ore, anche tutta la notte.

Il latte di cocco, se raffreddato, può essere facilmente montato diventando della consistenza di una mousse.

Montiamolo quindi con delle fruste elettriche.

Mescoliamo l’amasake con la crema di mandorle e il cacao setacciato.

Aggiungiamo il latte di cocco montato, delicatamente, per non farlo smontare.

Le proporzioni di crema di mandorle e cacao sono indicative, regolatevi in base al vostro gusto personale.

Per dare una nota croccante alle mie coppette amasake e latte di cocco, ho aggiunto in superficie qualche cucchiaio della mia granola.

L’avete mai provata? E’ davvero buona!