I burger di ceci con salsa tzatziki, vogliono rifarsi all’impasto dell’hummus. Sono veloci da preparare e piaceranno anche ai bambini. Se non trovate lo yogurt greco, più denso, potete preparare da soli…
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Frittelle di riso e lenticchie rosse
Ho trovato la ricetta di queste frittelle di riso e lenticchie rosse in un vecchio giornale di cucina. Sono simili a delle frittelle tipiche indiane chiamate dosa. Il procedimento per prepararle è…
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Zucchine tradizionali alla scapece
Le zucchine tradizionali alla scapece, sono un contorno tipico della cultura culinaria campana. Vengono fritte e sono davvero buone, ça va sans dire! Volendo, potreste cuocerle al forno, però non sarà proprio…
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Zucchine ripiene (ricetta antispreco)
Le zucchine ripiene (ricetta antispreco) sono un piatto molto saporito, che potete realizzare con gli avanzi di cereali e legumi. Perfette anche per la schiscetta o da portare in una gita all’aria…
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Crema di miglio, mele e mandorle
La crema di miglio, mele e mandorle è ottima sia come colazione, sia come dolce al cucchiaio (in piccole porzioni). Nel mio cambio di alimentazione, le creme di cereali sono stata la…
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Chicche di miglio al pesto di rucola
Le chicche di miglio con pesto di rucola, sono un piatto buono, leggero e sfizioso! Il miglio è davvero un cereale speciale. E’ ottimo nelle zuppe, nelle crocchette, potete prepararci la polenta…
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Riso con shiitake, agretti e nocciole
Il riso con shiitake, agretti e nocciole è un piatto perfetto per questa stagione. Gli shiitake sono dei funghi medicinali molto usati nella cucina macrobiotica. In primavera, che è la stagione del…
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Arancini di riso integrale
Per questi arancini di riso integrale, ovviamente mi sono ispirata alla ricetta siciliana, variando la cottura del riso che, essendo integrale, ho cotto per assorbimento e il ripieno, usando solo vegetali e…
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Coppette amasake e latte di cocco
Le coppette amasake e latte di cocco, sono così semplici che ero indecisa se pubblicare o meno la ricetta! L’amasake è una crema di riso dolce fermentato. E’ buona mangiata tal e…
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Carciofi stufati di mamma Teresa
Questa ricetta dei carciofi stufati di mamma Teresa (la mia mamma), è un classico contorno della cucina casalinga. E’ semplicissima, infatti non dovremo neanche tagliare i carciofi che andranno cotti interi. Un’altra…
