Al mio solito giro al mercato locale, ho trovato degli splendidi carciofi di Albenga e ho deciso di usarli per preparare una buonissima pasta ai carciofi e crema di miso. I carciofi…
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Plumcake cioccolato e pere
Prima di chiudere la stagione dei dolci da forno un po’ più ricchi, vi propongo questo plumcake cioccolato e pere. Ho usato la farina di castagne per aiutare a dolcificare naturalmente e…
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Avena con broccoli e shiitake freschi
Un piatto semplice e veloce, l’avena con broccoli e shiitake freschi. Conoscete gli shiitake? Sono uno dei tanti funghi utilizzati in micoterapia. Il loro nome scientifico è Lentinus edodes e deriva dall’unione…
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Tortine mimosa senza zuccheri liberi
Dedico queste tortine mimosa senza zuccheri liberi a noi donne. A noi, che ogni giorno, facciamo mille peripezie perché tutto si incastri alla perfezione. A noi, che abbiamo re-imparato a cucinare, stravolgendo…
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Pasta con crema di tofu e broccoletti
Come tante altre ricette, anche la pasta con crema di tofu e broccoletti, nasce aprendo il frigo e mettendo insieme gli avanzi. Avevo appunto un pezzo di tofu affumicato, qualche cucchiaio di…
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Bisco-tortine al vapore
Mi era avanzato dello yogurt dopo aver preparato le chiacchiere e così, è nata la ricetta di queste bisco-tortine al vapore! Senza zucchero come sempre, per dolcificante ho usato uvetta, potete anche…
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Crema di carote e lenticchie rosse
Spesso bastano davvero pochissimi ingredienti per portare a tavola un pasto sano, semplice ed equilibrato. Ho preparato questa crema di carote e lenticchie rosse per la cena di ieri sera. Ero stata…
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Chiacchiere ripiene senza zucchero
Chiacchiere ripiene senza zucchero. Sì, è possibile! La ricetta non l’ho inventata io, ma l’ho vista proposta in diverse varianti in più blog. Gli ingredienti sono solo due: farina e yogurt di…
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Torta di mele dolcificata naturalmente
Ho in dispensa dell’ottima farina di castagne acquistata da un produttore locale e quindi, perchè non usarla per una torta di mele dolcificata naturalmente? Ci sono molti modi in cui potremmo sostituire…
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Panissa ligure di ceci (con videoricetta)
La panissa ligure di ceci (con videoricetta), è uno street food tipico, sano e completamente vegetale! Si può trovare, nelle tipiche friggitorie di una volta, sia da consumare nei conetti di carta,…
