La ricetta di queste radici, tofu e shiitake in agrodolce è ottima abbinata ad un cereale, ad esempio del riso basmati. Il tofu e i funghi shiitake, ma anche il daikon, possono…
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Virz’e rise – riso e verza alla napoletana
In questo articolo vorrei condividere un piatto tanto buono quanto semplice: virz’e rise – riso e verza alla napoletana. Basta così poco per nutrirci in modo sano, con un cibo che faccia…
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Polpette di miglio, cime di rapa e crema di cannellini
Facciamo le polpette? Magari con miglio, cime di rapa e cannellini? Il miglio è un cereale senza glutine che si presta a tante preparazioni. Ieri, ad esempio, l’ho usato per queste sfiziose…
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Torta nua alla crema pasticcera
La torta nua alla crema pasticcera è un dolce che ho visto fare tantissimo sul web. Era il periodo che facevo ancora dolci classici, carichi di zucchero, burro ecc, senza preoccuparmi minimamente…
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Danubio con crema alle mandorle e cioccolato
Avevo in mente di preparare questo danubio con crema alle mandorle e cioccolato da un po’. Ho quindi aggiustato una mia vecchia ricetta e ne è uscito un lievitato morbido e con…
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Piadine di ceci con verdure croccanti
Queste piadine di ceci con verdure croccanti sono veloci e sfiziose! Adoro i ceci… Con la pasta, i cereali integrali, in zuppe o in insalata, trasformate in hummus… In questo caso ho…
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Crostata di mele e noci senza zucchero
Possiamo fare dei dolci buoni e sani, in questo caso una crostata di mele e noci senza zucchero, non usando nemmeno un goccio di zucchero! Senza il suo gusto artificiale potremo gustare…
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Hummus rosa alla barbabietola
Ma quanto è buono l’hummus? E che dire di questo hummus rosa alla barbabietola? Una crema saporita e adatta sia per condire un cereale, oppure spalmata su una fetta di pane fatto…
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Zuppa di orzo, scarola e fagioli
Zuppa di orzo, scarola e fagioli. Un abbinamento godurioso! In questo piatto la dolcezza dei fagioli cannellini incontra il gusto deciso e leggermente amaro della scarola per un piatto da leccarsi i…
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Panini dolci al cioccolato. Morbidissimi!
Panini dolci al cioccolato. Morbidissimi! Vedo spesso lievitati bellissimi, super soffici e poi leggo farina manitoba…Facile così! E poi leggo anche: perché altrimenti non reggeranno la lunga lievitazione, non otterrete lo stesso…
