Per questi arancini di riso integrale, ovviamente mi sono ispirata alla ricetta siciliana, variando la cottura del riso che, essendo integrale, ho cotto per assorbimento e il ripieno, usando solo vegetali e…
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Coppette amasake e latte di cocco
Le coppette amasake e latte di cocco, sono così semplici che ero indecisa se pubblicare o meno la ricetta! L’amasake è una crema di riso dolce fermentato. E’ buona mangiata tal e…
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Carciofi stufati di mamma Teresa
Questa ricetta dei carciofi stufati di mamma Teresa (la mia mamma), è un classico contorno della cucina casalinga. E’ semplicissima, infatti non dovremo neanche tagliare i carciofi che andranno cotti interi. Un’altra…
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Oltraggio alla tradizione? La mia pastiera napoletana
Oltraggio alla tradizione? La mia pastiera napoletana. Ero indecisa se chiamare questo dolce pastiera oppure no. Ho sempre, fin da bambina, mangiato la classica pastiera napoletana che mia mamma ancora oggi prepara.…
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Plumcake carote e noci
Ho preparato questo plumcake carote e noci con lievito madre per la nostra colazione del fine settimana. Devo dire che non è molto dolce, quindi potete sceglierle di tagliare il plumcake carote…
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Risotto primavera: asparagi, carciofi e piselli
Sempre buono il risotto! E questo risotto primavera: asparagi, carciofi e piselli come vi sembra? Possiamo fare un buon risotto utilizzando il riso integrale. Ovviamente non cuoceremo il nostro risotto in modo…
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Panzanella di baccalà con verdure pressate
Quante varianti di panzanella potremmo preparare? L’altro giorno, pensando a come preparare il pesce che avevo in casa, mi è venuta l’idea di prepare una panzanella di baccalà con verdure pressate! Queste…
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Biscotti mele e mandorle del dottor Berrino
I biscotti mele e mandorle del dottor Berrino, sono stati in assoluto la prima ricetta che ho provato quando ho cambiato alimentazione tre anni fa! Ripensandoci era proprio ad aprile quando ho…
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Il piatto del mangiar sano
Conoscete il piatto del mangiar sano dell’Università di Harvard? Il piatto del mangiar sano, non è altro che la nostra dieta mediterranea di un tempo! Il primo a coniare il termine “dieta…
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Dorayaki: i pancakes dal ripieno inaspettato
Avete mai sentito parlare dei dorayaki? Io mi ricordo di quando, bambina negli anni ’80, li vedevo mangiare al gatto robot Doraemon! Qualche anno fa il cartone è tornato alla ribalta e…
