Aiutatemi a sostenermi!
Se acquistate qualche ingrediente sul sito di Macrolibrarsi, (i link dei prodotti sono nella lista ingredienti della ricetta) inserendo il codice partner 7024 (fase 4 del vostro carrello), potete aiutarmi a sostenere le spese del blog, ricambiando la condivisione gratuita di ricette e consigli.
Grazie!
L’insalata di bulgur e barbabietola è un piatto estivo veloce e semplicissimo.
La morbidezza del bulgur e della barbabietola, ben contrasta con la nota croccante data dal sedano e dai semi di zucca.
Per avere un piatto completo potremmo aggiungere del tofu. Quello fermentato, già pronto, da tagliare a dadini, lo vedo proprio come l’aggiunta ideale.
Ingredienti
- 100 grammi di bulgur
- 1 barbabietola
- 1 cuore di sedano
- semi di zucca
- 2 cucchiai di acidulato di umeboshi
- Succo e buccia di limone
- Sale marino integrale
Procedimento
Iniziamo tagliando a spicchi la barbabietola e cuociamola a vapore, finché non sarà morbida. Facciamola raffreddare.
Cuociamo anche il bulgur come indicato sulla confezione e tostiamo leggermente i semi di zucca in padella.
Componiamo la nostra insalata mescolando il bulgur con la barbabietola, il sedano tagliato a dadini e i semi di zucca.
Condiamo con due cucchiai di acidulato di umeboshi, succo di limone qb e cospargiamo con della buccia di limone.
Questa insalata si conserva in frigo per un paio di giorni.
