Pasta e lenticchie nere beluga

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Ho scoperto le lenticchie nere beluga recentemente.

Non so se le conoscete, ma sono delle piccole lenticchie di colore nero, molto aromatiche, a cottura veloce e per le quali non c’è bisogno di ammollo.

Io ho fatto una semplice pasta e lenticchie nere beluga, ma se non le trovate potete sostituirle con quello che avete in casa.

Ingredienti per due persone

• 70 grammi di lenticchie beluga
• 120 grammi di pasta di grani antichi
• 1 carota
• 1/4 di cipolla
• un pezzo di sedano
• sale marino integrale
• olio evo

Procedimento

Prepariamo un trito fine di carota, sedano e cipolla e facciamolo appassire con un filo d’olio evo e un pochino d’acqua perchè non bruci.

Sciacquiamo le lenticchie e aggiungiamole in pentola con poco meno di due bicchieri d’acqua.

Facciamo cuocere poco più di 15 minuti e buttiamo quindi la pasta, salando e terminiamo la cottura.

Impiattiamo e spolverizziamo con un po’ di prezzemolo.

Semplici e buonissime! Buon appetito!