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Il grano saraceno con zucca e batata è un piatto facile e buonissimo. E’ l’ideale per un pranzo dell’ultimo minuto!
La combinazione zucca e batata è ottima! Provare per credere!
Il grano saraceno è senza glutine e molto ricco di minerali e antiossidanti.
Si può trovare in grani, farina o pasta (soba).
Inoltre, per avere un piatto unico e completo, basterebbe aggiungere insieme alle verdure delle lenticchie rosse. Cuociono in soli 15 minuti e renderanno il nostro piatto ancora più saporito!
Questa è un’altra ricetta veloce che uso quando ho fretta e non sono riuscita a dedicarmi a ricette un po’ più lunghe. Infatti, in soli 20 minuti il nostro piatto è praticamente pronto!
Ingredienti
- 120 grammi di grano saraceno
- 1 batata
- 200 grammi di zucca delica
- sale marino integrale
- pepe
- rosmarino
- curry
- olio extravergine d’oliva
Procedimento
Cuociamo il grano saraceno per assorbimento come spiegato qui.
Nel frattempo laviamo e tagliamo a dadini la batata e la zucca. Per entrambe le verdure, se biologiche possiamo lasciare la buccia.
Aggiungiamo un filo d’olio in una padella, le verdure, il curry e un po’ d’acqua (non troppa, alla fine non dovrà essere una zuppa).
Aggiustiamo di sale e pepe e cuociamo fino a quando non si ammorbidiscono.
Aggiungiamo il grano saraceno cotto, un po’ di rosmarino o qualsiasi altra erba aromatica a piacere.
Serviamo caldo o tiepido.
Buon appetito!
